Analytics para restaurantes: descubre qué platos generan más ingresos

El problema: tienes datos pero no los aprovechas

Cada día, decenas de clientes escanean tu QR, navegan por tu carta y hacen pedidos. Todo eso genera datos: qué platos se miran más, cuáles se piden, a qué horas viene más gente, desde qué dispositivos. Pero si no tienes las herramientas para analizarlos, son datos que se pierden.

Con las analytics avanzadas de QRMenu Pro (planes Pro y Business), tienes un panel completo que te dice exactamente qué está funcionando en tu carta y qué no.

Las métricas que importan en un restaurante

No todos los datos son igual de útiles. Estas son las métricas que realmente impactan en tus decisiones:

Escaneos QR

Cada vez que alguien escanea tu código QR, se registra un evento. Puedes ver la evolución diaria en los últimos 7, 30 o 90 días, lo que te permite detectar tendencias: ¿hay más actividad en verano? ¿Los viernes disparan los escaneos?

Tasa de conversión

Es el porcentaje de escaneos que acaban en un pedido. Si tienes 100 escaneos y 12 pedidos, tu conversión es del 12%. Este número te dice si tu carta está siendo efectiva como herramienta de venta.

Ingresos y ticket medio

El total facturado a través del sistema de pedidos y cuánto gasta de media cada cliente. Si el ticket medio baja, puede que necesites revisar cómo están ordenados los platos en la carta.

Vistas y pedidos por plato

El dato más valioso: cuántas veces se ha visto cada plato y cuántas veces se ha pedido. Un plato con muchas vistas pero pocos pedidos tiene un problema — quizás el precio, la foto o la descripción no convencen. Un plato con pocos vistas pero alta conversión es un tesoro escondido que necesita más visibilidad.

Cómo identificar los platos estrella y los que no funcionan

Con la tabla de rendimiento por plato, cada elemento de tu carta aparece con tres números: vistas, pedidos e ingresos generados. Esto te permite clasificar tus platos en cuatro categorías:

• Estrellas — Muchas vistas y muchos pedidos. Son los impulsores de tu negocio. Ponlos destacados en la carta.
• Puzzle — Muchas vistas pero pocos pedidos. El cliente los mira pero no los pide. Revisa el precio, la foto o la descripción.
• Caballos de batalla — Pocas vistas pero se piden mucho cuando se ven. Necesitan más visibilidad — ponlos antes en la carta o añade fotos.
• Perros — Pocas vistas y pocos pedidos. Candidatos a eliminar o reformular completamente.

Análisis por categoría

Además del análisis por plato, las analytics muestran el rendimiento por categoría de menú. Puedes ver qué sección genera más ingresos, cuál tiene más pedidos y cuál acumula más vistas sin convertir. Si los Entrantes generan el 40% de los ingresos pero solo el 15% de las vistas, tienes margen para impulsarlos más en la carta.

Horas pico de tu restaurante

El gráfico de horas pico muestra a qué horas del día se concentran los escaneos QR. Para la mayoría de restaurantes, hay dos picos claros: hora de comer y hora de cenar. Esta información es útil para:

• Programar refuerzos de personal en los momentos de mayor demanda
• Activar promociones del día en las horas de menor actividad
• Saber si tus campañas de redes sociales están generando visitas en los momentos correctos

Dispositivos y origen de los escaneos

¿Tus clientes usan más Android o iPhone? ¿Vienen más de móvil o de escritorio? ¿De qué países? Si tienes un público internacional o tu restaurante está en zona turística, el dato de países te dice en qué idiomas vale la pena tener la carta traducida.

Cómo usar los datos para aumentar ventas

Los datos solo tienen valor si generan acciones concretas. Algunos ejemplos prácticos:

• Detectas que el plato con más conversión no tiene foto → Añades la foto → Las ventas suben un 30%
• Ves que los escaneos caen los martes a mediodía → Creas una promoción específica para ese momento
• Compruebas que una categoría tiene muchas vistas pero poca conversión → Reescribes las descripciones con el Asistente Marketing AI de QRMenu Pro
• Descubres que el 40% de tus clientes son extranjeros → Activas la carta en inglés y alemán

¿Por qué son únicas estas analytics?

La mayoría de plataformas de menú QR muestran solo el número de escaneos. QRMenu Pro es la única que cruza los datos de escaneos QR con los datos reales de pedidos e ingresos, permitiéndote ver la cadena completa: escaneo → vista del plato → pedido → ingreso.

No es solo un contador de visitas. Es un sistema de inteligencia de negocio diseñado específicamente para hostelería.

Preguntas frecuentes

¿Con qué período de tiempo puedo analizar los datos?

Puedes cambiar entre los últimos 7 días, 30 días o 90 días con un solo clic. Los datos se actualizan en tiempo real.

¿Las analytics están disponibles en el plan gratuito?

El plan gratuito incluye estadísticas básicas de escaneos. Las analytics avanzadas con datos de pedidos, ingresos, horas pico y rendimiento por plato son exclusivas de los planes Pro y Business.

¿Cuántos datos se guardan?

Todos los eventos se guardan desde el momento en que activas el sistema. No hay límite de histórico — puedes ver la evolución de tu restaurante desde el primer día.

¿Puedo exportar los datos?

La exportación de datos en CSV está disponible en el plan Business. Es útil para cruzar los datos con tu sistema de contabilidad o para análisis más profundos en Excel.

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